La Segale è un cereale antichissimo originario dell’ Asia. E’ molto apprezzata soprattutto per la produzione di pane e di prodotti da forno. Il prodotto più tipico ottenuto dalla farina di Segale è il cosiddetto pane nero, un alimento caratteristico delle regioni settentrionali dell’ Europa e di alcune zone d’ Italia.
Il pane di Segale, più compatto rispetto a quello di grano, si abbina bene a qualsiasi tipo di ingrediente sia dolce che salato ed è ottimo se impastato con la frutta secca.
La farina di segale è ideale per chi desidera variare la dieta in modo sano ed equilibrato e per chi vuole integrare una buona dose di fibre nell’organismo.
Infatti è particolarmente ricca di fibre, è poco calorica, contiene dosi elevate di potassio, fosforo e calcio. Contiene inoltre una buona percentuale di vitamina E, K e di vitamine del gruppo B.
Tipologia: Integrale
Utilizzo: Pane, biscotti