Il Puro è un primo sale che viene prodotto con latte di pecora fresco termizzato.
Dopo 24 ore dalla produzione viene salato manualmente a secco con sale di cava puro al 99,4%.
La maturazione avviene in celle ventilate con temperatura costante e dopo 15 giorni viene protetto in confezione sottovuoto.
Il Puro è un formaggio morbido, privo di conservanti.
Utilizzato in cucina e nell’alimentazione di bambini nei primi anni di vita.