Il Farro è considerato il progenitore di tutti i grani, le prime tracce di coltivazione risalgono a 8000 anni a.C. : la parola “farina”, del resto, deriva da “far”, termine con cui i latini designavano il Farro.
Gli impasti risultano di color nocciola ed al palato si ritrova un gusto che ricorda i frutti oleosi.
Si contraddistingue per un elevato valore nutrizionale grazie al suo contenuto di vitamine, sali minerali e proteine; per contro, ha un basso contenuto di glutine che rende le preparazioni digeribili e facilmente assimilabili.
Utilizzo: Pane, piada, torte salate, biscotti e dolci rustici, in purezza o miscelata con le altre farine di grani antichi.
Tipologia: Integrale