Mi chiamo M’INCHINOTTO,
sono nato nell' entroterra Ligure a casa di Origine Liquori
Vallebormida, attraverso una selezione del rinomato Chinotto
Presidio Slow Food di Savona.
INGREDIENTI:
Alcool di grano, zucchero di barbabietola italiano, caramello
aromatico, succo di limone, Chinotto di Savona presidio Slow
Food, estratti naturali di arancio, in acqua minerale Fonte Bauda
di Calizzano.
PRODUZIONE:
Dopo una macerazione di 30 giorni degli ingredienti in una miscela
a temperatura ambiente di acqua e alcool, vengo filtrato e fatto
riposare per 10 giorni, successivamente filtrato ad alta pressione per
rendermi limpido. Una volta imbottigliato, aspetto ulteriori 10 giorni
per la ricomposizione molecolare degli aromi ed essere pronto
per farmi apprezzare.
UN GUSTO TIPICO:
Al profumo spiccano netti i sentori tipici della scorza di chinotto,
con note agrumate intense e persistenti al naso.
L’assaggio in purezza, rimanda alle bibite rinfrescanti tipiche a
base di chinotto. Al palato emerge una dominante amaricanza,
equilibrata dall’arancio dolce.
La tradizione vuole che la pianta del chinotto originaria della Cina
meridionale sia stata importata in Italia da un navigatore ligure.
COME GUSTARMI?
Mi potrete gustare liscio, con ghiaccio, freddo e come base per
numerosi cocktail.